schwieriger mit veganen Optionen kombinierbar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nGerade direkt nach der Diagnose geht es nicht darum, \u201eperfekt nachhaltig\u201c zu essen. Es geht darum, \u00fcberhaupt zu essen<\/strong> \u2013 und zwar so, dass der K\u00f6rper heilen kann.<\/p>\n\n\n\nDas anzuerkennen ist kein Scheitern. Es ist Selbstf\u00fcrsorge.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Mein pers\u00f6nlicher Weg: Von vegan zu vegetarisch zu \u00fcberwiegend pflanzlich<\/span><\/h2>\n\n\n\nNach meiner Diagnose habe ich gemerkt: Vegan und glutenfrei gleichzeitig war f\u00fcr mich emotional und praktisch zu viel. Ich hatte Angst, etwas falsch zu machen. Angst vor Mangelern\u00e4hrung. Angst vor Fehlern. Essen war nicht mehr Genuss, sondern ein echtes Gesundheits-Risiko.<\/p>\n\n\n\n
Vegetarisch zu essen gab mir damals Sicherheit:<\/p>\n\n\n\n
\n- mehr Optionen w\u00e4hrend der Umstellung<\/li>\n\n\n\n
- weniger Stress beim Einkaufen<\/li>\n\n\n\n
- schneller verf\u00fcgbare Energie (Kalorien)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Und ja \u2013 das f\u00fchlte sich zun\u00e4chst wie ein R\u00fcckschritt an. Aber r\u00fcckblickend war es ein notwendiger Zwischenschritt<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nHeute, mit mehr Wissen, Erfahrung und Vertrauen in meinen K\u00f6rper, esse ich wieder \u00fcberwiegend pflanzlich. Nicht dogmatisch, sondern bewusst. Nicht perfekt, sondern machbar.<\/p>\n\n\n\n
Da ich diese Ern\u00e4hrungsweise nun aus medizinischer Notwendigkeit gew\u00e4hlt habe und nicht aus ethischer Sicht, nenne ich die FOrm plant-based und nicht vegan. Rein aus Definition heraus bedeutet aber vegan zu leben, dass man Tierleid in jeglicher Form (auch au\u00dferhalb der Ern\u00e4hrung) nach bester eigener M\u00f6glichkeit vermeidet.<\/p>\n\n\n\n
Und hier ist das Stichwort „M\u00f6glichkeit“ wichtig (was viele Veganis nicht gerne h\u00f6ren). Jeder hat andere M\u00f6glichkeiten. Jeder hat einen anderen Zugang zu Lebensmitteln, eine andere gesundheitliche Verfassung (Essst\u00f6rungen, Krebserkrankungen, Depressionen, Autoimmunerkrankungen, schwerwiegende\/mehrere Allergien, Geld usw). <\/p>\n\n\n\n
Lasst euch da nicht bashen. Denn jeder Schritt in Richtung Veganismus bringt ihn und euch einen Schritt weiter.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Z\u00f6liakie und Nachhaltigkeit ( oder Veganismus) schlie\u00dfen sich nicht aus<\/span><\/h2>\n\n\n\nNachhaltigkeit ist kein Entweder-oder. Sie ist ein Spektrum. Und sie darf sich an Lebensrealit\u00e4ten anpassen.<\/p>\n\n\n\n
Nachhaltig leben mit Z\u00f6liakie bedeutet nicht:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n- alles selbst zu backen<\/li>\n\n\n\n
- komplett vegan zu sein<\/li>\n\n\n\n
- nie verarbeitete Produkte zu kaufen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Nachhaltig leben mit Z\u00f6liakie kann bedeuten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n